红糖酥皮饼

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曾经发过这个食谱，但是再经过制作多次的实践，发现一些窍门或者说是注意事项分享给大家。

作者: 实名注册

用料

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1/17 按照食谱准备好食材。
2/17 红糖酥皮饼的制作分三部分食材，一是水油面，二是油酥面，三是红糖馅料。先制作水油面，取三分之二面粉，三分之一的植物油，加适量温水和成较柔软的水油面，放在一边醒半小时以上。
3/17 利用这个时间再做馅料，红糖里加3调羹油，加入花生碎和熟芝麻拌在一起。
4/17 留出2一3勺油在烙饼时用，剩下的油和面和成油酥面。
5/17 把水油面擀成中间厚四周薄的面片
6/17 把油酥面放在中间
7/17 四周依次向上翻包住油酥
8/17 按压后慢慢排开，叠三折，再擀开，再三折。这时面皮已经有18层了。
9/17 再擀成大面片，然后从一边卷起。
10/17 切成梯形剂子
11/17 从小的一面往下按压然后擀成饼皮
12/17 包入馅料
13/17 口冲下擀成饼状。这时每张饼的层数已经达到200多层了，从图上能看出生饼坯已经酥的掉渣儿了。
14/17 饼坯全部擀好
15/17 饼铛刷油小火烙至两面金黄，大约需要六分钟。
16/17 酥软的糖饼出锅了
17/17 尝一口，口齿留香。