保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 534收藏
独家 · 8.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.2万
这个酥皮糖饼是劳动局在我们小区做培训时学的，好长时间没做了，前几天做了两次，没想到深受大家喜爱，现在写个菜谱和大家分享一下。
2小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/39 把五百克面粉倒入不锈钢盆内
2/39 取三百克凉水加入十克玉米油混合
3/39 把混合的水油倒入面粉内用筷子搅成棉絮状
4/39 再用手和成光滑的面团(水油皮做好了)
5/39 取一百五十克面粉放入碗内
6/39 加入一百克玉米油
7/39 用手和匀成油酥备用
8/39 把一百五克白糖放入盆中
9/39 再放入五十克面粉拌匀
10/39 然后加入三十克玉米油
11/39 用筷搅拌均匀成糖馅备用
12/39 面板刷油
13/39 把水油面放面板上稍微揉一下
14/39 下成小剂子称重，大小根据个人喜好，(我的每个八十克)
15/39 依次称好备用
16/39 油酥按每个二十五克称重
17/39 称好的油酥备用
18/39 取一个水油面团按扁
19/39 放上一个油酥
20/39 像包包子一样包起来
21/39 挨个包好后在面板上滚一下成长条状，盖上保鲜膜醒十分钟
22/39 烤盘铺锡纸备用
23/39 取一个醒好的小剂子
24/39 用擀面杖擀成长舌状
25/39 从下往下卷起
26/39 从两头往中间叠起
27/39 然后像叠被子一样往中间叠一下
28/39 用擀面杖擀开
29/39 放入糖馅(多少按个人口味放)
30/39 还是像包包子一样包起捏紧收囗
31/39 面板刷点油，收口朝下，用擀面杖如图所示擀成长舌状
32/39 放入烤盘内
33/39 烤箱上，下管二百三十度预热五分钟
34/39 取一个鸡蛋打入碗搅成蛋液
35/39 用刷子在饼上均匀刷上一层蛋液
36/39 撒上芝麻
37/39 放入预热好的烤箱中层烤十五分钟左右(按自家烤箱而定)呈金黄色即可
38/39 时间到，出炉
39/39 摆盘开吃
糖馅里加点油是为了增加点湿度，包好馅后在擀成饼时不容易破，烤好的饼就会鼓鼓的，中间空空的，咬一口酥的掉渣，特别好吃，再一个就是烤好的饼要趁热吃。凉了就不是很酥了。
