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花胶就是我们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，胶即鱼肚，具体做法：从鱼腹中取出鱼鳔后切开晒干，就成了含有丰富的蛋白质、胶质的花胶，花胶不仅是筵席名菜，还具有较高的滋补作用和药用价值。
32分钟
家常味
初级
羹类
炖
其他
1/8 取2两干花胶，在冷水里泡24小时。
2/8 沥干，放在干盘子里，夹着姜片，淋上料酒，隔水慢蒸半个小时。盘子里的花胶和汁水倒入一个盘中，加食用水，没过花胶，再泡4小时。
3/8 元贝、虫草花、花菇泡发半个钟，排骨洗净。
4/8 泡发后的花胶切小块。
5/8 如果不喜欢加元贝排骨的搭配，也可以加枸杞炖鸡汤的搭配，还可以加入白萝卜。
6/8 花胶和其他食材放入蒸盅或者瓷盆中，步骤二泡花胶四个小时的水，倒入容器里。
7/8 隔水炖2小时，就可以关火出锅啦。
8/8 上桌前，可以把表面的浮油撇掉哦。
