自制凉皮

做法 将做法保存到手机

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  1/8 面团加盐揉好，醒面二十分钟，加入水洗面

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  2/8 洗个四五次，直到水变清为止，把洗出来的淀粉水放到冰箱冷藏

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  3/8 面筋越洗越粘，洗完加入酵母揉好，包起来发酵

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  4/8 发好以后大火蒸十五分钟

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  5/8 淀粉水冷藏俩钟头，把上面的清汤撇出，只留下面的淀粉，，使劲搅拌

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  6/8 锅里烧开水，找个平底盆涂油，倒入一勺淀粉水，摇匀，放入锅中，盖盖子蒸三分钟

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  7/8 妥了，用硅胶刮板刮下来，放凉

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  8/8 面筋切条，凉皮切带，黄瓜切丝，萝卜切缕，，后面就看大家的口味了

小贴士

一定盖盖子蒸，不然会变干

作者: 若芹SamazbPs

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