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这道凉菜料很足，有菠菜、干豆皮、粉丝，加了辣根，呛呛的感觉太爽了，特别开胃下饭。
25分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/16 备主料：菠菜去跟洗净。
2/16 备主料：粉丝一小捆、干豆皮切成丝。
3/16 锅中烧开水，下入粉丝煮1分钟就可以捞出。
4/16 粉丝捞出过凉水。
5/16 干豆皮下锅淖水2分钟。
6/16 都是过凉水后攥干水分装入大碗里备用。
7/16 菠菜下入锅里淖水一分钟左右捞出过凉水。
8/16 菠菜切成段，放入大碗里。
9/16 粉丝捞出控水后放入大碗里。
10/16 加入香菜段。
11/16 调料汁：碗中放辣根，加入醋、盐、糖、味精。
12/16 倒入麻油和生抽。
13/16 加入孜然和白芝麻，搅拌均匀。
14/16 大碗中加入剁好的蒜碎，调好的料汁也倒入大碗里。
15/16 用筷子搅拌均匀。
16/16 装盘。一道好吃爽口的凉拌菜做好了。
这道凉菜主要体现了麻、辣、呛的口感，不喜欢这种口味的可以不加辣根和麻油这些调料，按正常口味加盐醋等就可以。
