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蛋挞皮
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蛋挞皮

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独家 · 3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.4万

毎一个步骤冷藏是为了避免黄油融化、使下一步更好的操作!

作者: 人间烟火味
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将主料里的 水 、黄油(隔水化开)、糖 、盐 、高筋面粉 、低筋面粉依顺序放入面包机 按和面功能、和成光滑面团。如果没有面包机请亲使用手动和面模式!

    1/13 将主料里的 水 、黄油(隔水化开)、糖 、盐 、高筋面粉 、低筋面粉依顺序放入面包机 按和面功能、和成光滑面团。如果没有面包机请亲使用手动和面模式!

  • 将和好的面团放入冰箱冷藏20分钟分钟

    2/13 将和好的面团放入冰箱冷藏20分钟分钟

  • 将辅料里的120克黃油放入保鲜袋擀成长片状、放入冰箱冷藏20分钟。

    3/13 将辅料里的120克黃油放入保鲜袋擀成长片状、放入冰箱冷藏20分钟。

  • 将冷藏的面团擀成长方形。

    4/13 将冷藏的面团擀成长方形。

  • 把冷藏好的黄油拿出来保鲜袋撕掉、放到擀好的面皮上。

    5/13 把冷藏好的黄油拿出来保鲜袋撕掉、放到擀好的面皮上。

  • 将面皮包住黄油两头收口捏紧并如图折叠起来、然后放入冰箱冷藏20分钟。

    6/13 将面皮包住黄油两头收口捏紧并如图折叠起来、然后放入冰箱冷藏20分钟。

  • 再次取出冷藏好的面皮擀成长方形、然后折叠起来放入冰箱冷藏20分钟。

    7/13 再次取出冷藏好的面皮擀成长方形、然后折叠起来放入冰箱冷藏20分钟。

  • 取出冷藏好的面皮擀成长方形并卷起来、然后切成一厘米的段。

    8/13 取出冷藏好的面皮擀成长方形并卷起来、然后切成一厘米的段。

  • 将切好的面团放入蛋挞模具、用拇指轻轻在模具上推开即可!

    9/13 将切好的面团放入蛋挞模具、用拇指轻轻在模具上推开即可!

  • 成品图

    10/13 成品图

  • 成品图

    11/13 成品图

  • 成品图

    12/13 成品图

  • 这是我放烤的成品!

    13/13 这是我放烤的成品!

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