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黄金炸鸡腿
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黄金炸鸡腿

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成色金黄,掌握好调味料的使用和特点融合好,口感胜过肯德基。

作者: 锋之味
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鸡腿洗净

    1/12 将鸡腿洗净

  • 准备好调料

    2/12 准备好调料

  • 腌制鸡腿一小时(葱、姜、黑胡椒粉、孜然粉、香草、鸡粉)

    3/12 腌制鸡腿一小时(葱、姜、黑胡椒粉、孜然粉、香草、鸡粉)

  • 调鸡粉:淀粉和吉士粉混合

    4/12 调鸡粉:淀粉和吉士粉混合

  • 鸡蛋2个拌匀

    5/12 鸡蛋2个拌匀

  • 面包糠

    6/12 面包糠

  • 依次将鸡腿裹淀粉和吉士粉

    7/12 依次将鸡腿裹淀粉和吉士粉

  • 再将鸡腿鸡蛋液

    8/12 再将鸡腿鸡蛋液

  • 最后将鸡腿裹上面包糠

    9/12 最后将鸡腿裹上面包糠

  • 将加工好的鸡腿码匀

    10/12 将加工好的鸡腿码匀

  • 热锅冷油,5成油温浸炸3分钟。

    11/12 热锅冷油,5成油温浸炸3分钟。

  • 出品装盘码匀,撒黑胡椒和香草。也可以根据个人配番茄酱和烧烤酱等更使口味更丰富!

    12/12 出品装盘码匀,撒黑胡椒和香草。也可以根据个人配番茄酱和烧烤酱等更使口味更丰富!

  • 小贴士

    1腌制时间要够至少1小时以上,更加入味。2裹粉时要细致,将腿腿全部包裹上。3油温控制好,不宜过高,避免将表皮炸糊和鸡肉不熟。

    作者: 锋之味

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