保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 1114收藏
10.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8488
今天一大早，*儿买回来了一个大大的榴莲。话说金枕榴莲皮薄肉厚的，那你得会挑才行！说实话老公真不会选，这个大榴莲壳很厚实啊！老公边剥边抱怨皮厚！剥出榴莲肉！娘俩三两口下肚了！这快200块钱的榴莲几分钟吃没了，也太没意思了吧！剩个大大榴莲壳倒是满屋子里都一个榴莲味了！ 前几天看美食频道时，记得那个榴莲壳里面的肉能炖鸡吃，喝汤大补呢！还能去火！于是今天中午就吃榴莲煲鸡汤了！
1小时16分钟
家常味
中级
羹类
砂锅
其他
1/19 准备一个大榴莲，起床后榴莲就剩这一块肉了，剩下全壳了哦，煲汤首选厚壳哦，哈哈
2/19 这颗榴莲肉取下还是冷藏一会儿吃吧，吃多了拍上火哈，可别把肉放鸡里炖了啊！
3/19 看到这榴莲壳了吧！是真厚实！就只取图中发白部分用！这部位比较软，气味也浓！
4/19 从硬壳上切下后，切成小块如图，很好切的哦
5/19 榴莲果核一起炖鸡，超级营养！所以也别丢掉！
6/19 超正宗的新疆大枣和宁夏枸杞，洗干净了哈
7/19 纯正散养笨鸡，肉质特好，也新鲜，25一斤店主说是养了两年的鸡
8/19 凉水入锅焯水，水开后去血沫子
9/19 把鸡肉再用温水清洗一下控水备用
10/19 砂锅煲汤，越喝越鲜！砂锅烧热放少许食用油加生姜炒香
11/19 放入鸡肉块，炒匀了！千万别小看炒鸡的步骤，会让鸡肉的鲜香更充分的释放
12/19 炒匀，要不停的放肆的大炒！大翻！
13/19 炒到鸡肉稍微紧缩了，加料酒去去腥，继续炒匀
14/19 之后加水！注意用冷水！冷水！冷水！
有句话是这么说的“冷水煲汤热水烀肉”
15/19 把榴莲果核和肉壳放入，直接放上面就可以，不用翻动
16/19 大枣枸杞也一起入锅吧！满满一大锅子！
17/19 大火烧开了后加食用盐，盐要自己调节哈，没有具体的量！
18/19 中小火慢炖了2个多小时，嗨着锅盖煲的汤，鲜美啊！
19/19 榴莲煲的鸡汤真的好喝大补！快试试吧！
敏茹意原创作品！
①鸡汤鸡汤，喝汤要喝鲜美！鲜香！所以用砂锅煲的汤最好喝
②榴莲煲鸡汤，营养更丰富！具体可找度娘问个究竟！主要食材要新鲜优质！做法也要细致！
③榴莲好吃，肉吃多上火，可用这款汤来去火
④实在不用砂锅，可以换用电压锅，或高压锅，时间缩短即可！
⑤炖进去的榴莲吃起来口感绵软，像极了山药！
