四川版粉蒸肉

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  1/14 五花肉切片

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  2/14 蒜姜切碎

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  3/14 香菜葱切好备用

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  4/14 放入五花肉中去腥味

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  5/14 放入生抽老抽料酒适量根据个人喜好，一点点白糖

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  6/14 重点要放豆瓣酱，增加味道的多层次感，混均匀腌制十来分钟

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  7/14 米粉放料理机打碎记得放十来颗花椒一起打

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  8/14 打成这个样子就妥

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  9/14 放入打好的米粉

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  10/14 搅拌均匀，此图看上太干了，我加了点水，让口感更细腻

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  11/14 加水后的效果图，适量水不宜太多

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  12/14 加到可以这样挂粉就好，没有白色的粉就好

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  13/14 红薯切坨坨

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  14/14 先放红薯，然后均匀放上拌好的五花肉，起锅前放入葱香菜

作者: 爱吃吃吃的周周周周

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