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这是一道特别咸鲜可口的下饭菜，喜欢吃辣口味的，这绝对是不可多得的美味。
25分钟
辣味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/18 准备尖椒。
2/18 尖椒去蒂洗净后改切成适中的辣椒段。
3/18 准备好大酱、姜末和葱花。
4/18 锅中倒入少量的色拉油。
5/18 油温五成热放入辣椒段炸制。
6/18 两面炸制成虎皮色即可爱。
7/18 辣椒段用筷子夹出放入盘中备用。
8/18 锅中炸辣椒剩的油，直接放入大酱翻炒出香味。
9/18 加入姜末和葱段继续翻炒出香味。
10/18 锅中加入适量的清水。
11/18 加入五香粉。
12/18 放入炸好的辣椒段。
13/18 盖上锅盖炖5分钟左右。
14/18 锅中汤汁粘稠时打开锅盖。
15/18 加入味精拌匀。
16/18 盛出装盘。
17/18 撒上香菜段点缀一下。
18/18 好吃的下饭菜做好了。
辣椒炸制虎皮色就可，不要炸大了颜色不好看；这道菜没有放盐，口味重的可以在炖煮的时候加点盐。
