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酸牛奶蛋糕
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酸牛奶蛋糕

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独家 · 9818浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.6万

不放酵母粉,纯粹靠酸牛奶,一样的发起来!

作者: 素兰_KD
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋糕粉,鸡蛋,柠檬,<br/>大罐的酸牛奶一半喝,留一半做蛋糕。

    1/16 蛋糕粉,鸡蛋,柠檬,
    大罐的酸牛奶一半喝,留一半做蛋糕。

  • 分蛋器,好用(✪▽✪)<br/>工欲善其事必先利其器。<br/>

    2/16 分蛋器,好用(✪▽✪)
    工欲善其事必先利其器。

  • 用叉子搅和蛋黄,挤入柠檬汁,分三次加入糖。

    3/16 用叉子搅和蛋黄,挤入柠檬汁,分三次加入糖。

  • 面粉加入酸奶上下翻动搅拌。<br/>做蛋糕的过程,切记:面粉不可打圈儿,避免出现面筋。

    4/16 面粉加入酸奶上下翻动搅拌。
    做蛋糕的过程,切记:面粉不可打圈儿,避免出现面筋。

  • 柠檬汁挤在蛋清里,加适量橄榄油,用打蛋器,旋转,快速搅拌,打发蛋清……

    5/16 柠檬汁挤在蛋清里,加适量橄榄油,用打蛋器,旋转,快速搅拌,打发蛋清……

  • 还能看出来吗?这是什么?

    6/16 还能看出来吗?这是什么?

  • 打发蛋清,不厌其烦。

    7/16 打发蛋清,不厌其烦。

  • 1/3柠檬切碎,拌入面粉糊糊中,增加香味儿!

    8/16 1/3柠檬切碎,拌入面粉糊糊中,增加香味儿!

  • 打发蛋清之后,分三次加入面粉和蛋黄糊糊中。

    9/16 打发蛋清之后,分三次加入面粉和蛋黄糊糊中。

  • 搅拌均匀

    10/16 搅拌均匀

  • 准备好的蛋糕液,搁入蛋糕模具中。

    11/16 准备好的蛋糕液,搁入蛋糕模具中。

  • 加盖,搁入冰箱冷藏两小时以上。

    12/16 加盖,搁入冰箱冷藏两小时以上。

  • 烤箱预热五分钟,设置180℃,50分钟……

    13/16 烤箱预热五分钟,设置180℃,50分钟……

  • 伴随着“叮“的一声响,蛋糕出炉了!

    14/16 伴随着“叮“的一声响,蛋糕出炉了!

  • 香气四溢啊!

    15/16 香气四溢啊!

  • 蛋糕烤好⊙ω⊙哈哈笑,<br/>体验深夜烘焙深似海……

    16/16 蛋糕烤好⊙ω⊙哈哈笑,
    体验深夜烘焙深似海……

  • 小贴士

    蛋糕粉和酸牛奶准备好,注意配料。
    柠檬汁加入蛋清反复搅拌均匀,效果比白醋号。
    用料自然,绝无添加。
    连酵母也不需要了,这个酸牛奶蛋糕实验是成功的。

    作者: 素兰_KD

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