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红枣椰子饭
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红枣椰子饭

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为了做椰子饭,花了我九牛二虎之力,下次再也不想这样做了,除非卖椰子的人把又硬又厚的壳坎开,只取中间完整的部分。

作者: 禅源
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材

    1/24 准备好食材

  • 倒适量糯米,用水清洗干净

    2/24 倒适量糯米,用水清洗干净

  • 将清洗干净的糯米沥干水

    3/24 将清洗干净的糯米沥干水

  • 用刀把椰子开一个小口

    4/24 用刀把椰子开一个小口

  • 把椰子汁倒入装糯米的碗中

    5/24 把椰子汁倒入装糯米的碗中

  • 倒入碗中的椰子汁

    6/24 倒入碗中的椰子汁

  • 盖上保鲜膜,泡一晚上,至少12小时

    7/24 盖上保鲜膜,泡一晚上,至少12小时

  • 椰子放在冰箱中,进行保鲜

    8/24 椰子放在冰箱中,进行保鲜

  • 将红枣切成块,准备18颗葡萄干、8颗冰糖,以备待用

    9/24 将红枣切成块,准备18颗葡萄干、8颗冰糖,以备待用

  • 第二天将椰子取出,用刀把口开大一点儿

    10/24 第二天将椰子取出,用刀把口开大一点儿

  • 把泡好的糯米用勺子盛入椰子中

    11/24 把泡好的糯米用勺子盛入椰子中

  • 糯米接近口的位置

    12/24 糯米接近口的位置

  • 再把红枣、葡萄干、冰糖盛入椰子中

    13/24 再把红枣、葡萄干、冰糖盛入椰子中

  • 不用盛得太满,避免膨胀

    14/24 不用盛得太满,避免膨胀

  • 盖上保鲜膜,放于蒸格中

    15/24 盖上保鲜膜,放于蒸格中

  • 水开后调成小火,蒸3个小时。3个小时后关火再焖半个小时。

    16/24 水开后调成小火,蒸3个小时。3个小时后关火再焖半个小时。

  • 时间到后,打开锅盖,浓浓的椰子香扑鼻而来。

    17/24 时间到后,打开锅盖,浓浓的椰子香扑鼻而来。

  • 打开保鲜膜

    18/24 打开保鲜膜

  • 看得见的红枣椰子饭

    19/24 看得见的红枣椰子饭

  • 先舀一勺吃,又甜又香~

    20/24 先舀一勺吃,又甜又香~

  • 然后,我废了九牛二虎之力,好不容易把椰子壳坎开,又把里面的椰子肉与红枣椰子饭取出来。

    21/24 然后,我废了九牛二虎之力,好不容易把椰子壳坎开,又把里面的椰子肉与红枣椰子饭取出来。

  • 盘中的红枣椰子饭

    22/24 盘中的红枣椰子饭

  • 切上几刀

    23/24 切上几刀

  • 有两块红枣椰子饭可以作为成品图~

    24/24 有两块红枣椰子饭可以作为成品图~

  • 小贴士

    1、买椰子时应该让商家把又硬又厚的壳坎开
    2、糯米清洗一下,再泡在椰子汁中,泡的椰子汁可以用来煮汤
    3、泡糯米至少泡一碗
    4、把椰子放冰箱,进行保鲜
    5、把糯米盛入椰子时,留点位置
    6、椰子饭蒸好后,再焖半个小时,更香
    7、冷却后再取出椰子,避免烫手

    作者: 禅源

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