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紫薯小面包
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紫薯小面包

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这款小面包,口感细腻味道香甜

作者: 1清雅小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟 <br/>

    1/13 紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟

  • 趁热把紫薯压成泥,锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳

    2/13 趁热把紫薯压成泥,锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳

  • 翻炒均匀,直到抱成团,盛出来备用

    3/13 翻炒均匀,直到抱成团,盛出来备用

  • 冷却后,把紫薯泥分割八份,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用 <br/>

    4/13 冷却后,把紫薯泥分割八份,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用

  • 面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜 <br/>

    5/13 面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜

  • 整理好面团放入盆里 <br/>

    6/13 整理好面团放入盆里

  • 放入温暖湿润处发酵二倍大

    7/13 放入温暖湿润处发酵二倍大

  • 把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

    8/13 把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口 <br/><br/>

    9/13 取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口

  • 光滑面朝上,放在烤盘里放入发酵箱,温度35度湿度75度发酵1.5倍大 <br/>

    10/13 光滑面朝上,放在烤盘里放入发酵箱,温度35度湿度75度发酵1.5倍大

  • 8.取出发酵好的面团表面刷鸡蛋液撒芝麻 <br/>

    11/13 8.取出发酵好的面团表面刷鸡蛋液撒芝麻

  • 送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟

    12/13 送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    1.每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体
    2.每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间

    作者: 1清雅小厨

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