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家里没高粉了，试试中粉吧！会不够松软吗？加点紫薯粉！会不会很美！原方子被我改的…………！哈哈哈哈！结果，成品非常松软，那迷人的紫色和白色的椰蓉简直是天生一对！论口感，那包裹在紫色外皮里面的那颗大大的香香软软的椰蓉心……口水有木有…………淡淡的，软软的，香香的，甜甜的………………
1小时
甜味
中级
其他
拌
其他
1/15 除黄油外所有面团材料称重混合，先液体后粉类！
2/15 混合成团，揉匀！
3/15 手揉出膜或借助面包机！
4/15 手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！
5/15 第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！
6/15 然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！
7/15 取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！
8/15 包入一个椰蓉馅！
9/15 收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！
10/15 依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！
11/15 看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！
12/15 入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！
13/15 成品！好香好松软！
14/15 切面！
15/15 好吃的停不下来！
烤制时要看着点，及时加盖锡纸！我的没盖，所以白色的椰蓉局部被烤黄了！不太美观！
