蜜制酱肉包的做法_菜谱_香哈网
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蜜制酱肉包
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蜜制酱肉包

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身为广东人,包子是我们必吃的早点,来到了四川开始接触了另类的包子,四川的包子都是身滑,皮薄,肉饱满。你的包子都是一笼一笼的吃。让你的早餐都是饱满的。

作者: 怀柔氏9IrC
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 五花肉去皮切块备用。

    1/8 五花肉去皮切块备用。

  • 把三种酱放入切好的肉搅拌。

    2/8 把三种酱放入切好的肉搅拌。

  • 腌制30分钟以上。

    3/8 腌制30分钟以上。

  • 用锅,倒入油加热,把姜,葱末翻入爆香,再把腌好的肉翻炒5分钟至8成熟,取出冷却。

    4/8 用锅,倒入油加热,把姜,葱末翻入爆香,再把腌好的肉翻炒5分钟至8成熟,取出冷却。

  • 肉冷却后,用刀把肉剁成小块,不要太小到没有嚼劲。加入其余的调味料搅拌(老抽,十三香,味精,糖,胡椒粉),然后翻入雪柜30分钟以上,不要冷冻。馅肉包之前撒上葱段才包。(冷藏后的馅肉比较好包)

    5/8 肉冷却后,用刀把肉剁成小块,不要太小到没有嚼劲。加入其余的调味料搅拌(老抽,十三香,味精,糖,胡椒粉),然后翻入雪柜30分钟以上,不要冷冻。馅肉包之前撒上葱段才包。(冷藏后的馅肉比较好包)

  • 做包子皮做法: <br/>准备水260克,面粉500克(2低筋:8高筋),猪油20克,安琪酵母5克,泡打粉6克,白糖10克放在一个容器揉,让它发酵成两倍大。取12-15g面团为一个包子。

    6/8 做包子皮做法:
    准备水260克,面粉500克(2低筋:8高筋),猪油20克,安琪酵母5克,泡打粉6克,白糖10克放在一个容器揉,让它发酵成两倍大。取12-15g面团为一个包子。

  • 包子包好了,放在蒸箱第二度发酵20分钟,再大火蒸10-15分钟。(如何包包子可以在网上搜包包子视频!)

    7/8 包子包好了,放在蒸箱第二度发酵20分钟,再大火蒸10-15分钟。(如何包包子可以在网上搜包包子视频!)

  • 包子完成啦!

    8/8 包子完成啦!

  • 小贴士

    如果不要肉太油腻,可以先用开水把肉先煮,在用酱翻炒。

    作者: 怀柔氏9IrC

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