保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 10收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.6万
酸甜可口，老少皆宜
15分钟
酸甜
中级
创意菜
炸
其他
1/20 将罗非鱼宰杀洗净，在正面背面打大斜刀
2/20 正背面打刀方式一样
3/20 打好如图
4/20 取一盆，下鱼加料酒，少许盐，和姜片均匀涂抹鱼身腌制半小时备用
5/20 将所有配料切成粒备用
6/20 将白醋，番茄沙司，白糖，放一起调好，再下少许盐中和一下酸甜味，喜欢吃酸的可以多放点醋，喜欢吃甜就多放一点白糖呦，调好酱汁后备用
7/20 一小碗面粉，两个鸡蛋，适量的水一起顺时针调成面糊，
8/20 搅拌均匀稠一些，然后再放少许大豆油继续搅拌至均匀备用
9/20 将腌制的鱼去掉姜片，冲一下清水，而后挂糊，炸制
10/20 挂好面糊，
11/20 油温五成热，中火炸定型，小火炸至金黄，再升温逼出油，炸制表皮金黄外酥里嫩即可，这样炸出的鱼金黄酥脆且含油量少
12/20 炸制如图
13/20 摆入盘中备用，
14/20 将所有配料水开焯水三十秒倒出沥干水备用
15/20 锅洗净，下入调好的糖醋汁，加热搅拌，
16/20 再加所有配料一起炒一下，十秒左右，即可
17/20 炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼身上美味即成，记得擦一下溅在盘子边缘的糖醋汁呦
18/20 糖醋鱼做好啦，大家快来尝尝哦
19/20 鱼鱼鱼鱼
20/20 鱼
鱼一定要腌一下，去腥打底味
