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进入三伏以后，人的味口也越来越差了，七月流火的天气，没胃口怎么办？ 那就改换一下口味，来品尝一下糖醋鱼块吧，今天的这道糖醋鱼块，酸酸甜甜的解腻开胃哦，是吃馍配米饭的神器。 每个人心中都会有对妈妈的回忆，而对妈妈的回忆总是和味道有关，我也是按照小时候妈妈做这道菜的方法，然后吸取了哈友们的经验，若有不足敬请见谅。
25分钟
酸甜
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/15 先来一张成品图。
2/15 准备食材，如图所示。
3/15 草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。
4/15 将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。
5/15 热锅宽油。
6/15 待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。
7/15 炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。(如果硬度不够可以复炸一次)。
8/15 炸好的鱼，盛碗中备用。
9/15 另起一锅，冷锅开火。
10/15 待锅烧热，加入食用油。
11/15 待油烧热，倒入提前准备好的糖醋汁(糖醋汁是按照料酒1，糖2，醋3的比例调制的，因为鱼肉，我已经提前淹渍过，所以我没有在加盐)。
12/15 加入番茄沙司，加入一点点水。
13/15 放入鱼块慢炖入味。
14/15 加入提前准备好的玉米淀粉水收汁。
15/15 盛盘上桌，开动吧，味道挺好的。
1，鱼一定要选新鲜的，这样做出来味道好。
2，为了防止鱼粘锅，可以在锅烧热后用新鲜生姜擦锅底。
3，我的糖醋汁是按照之前哈妹教的方法调制的。
4，这道菜南方的朋友，应该比我做的好。
5，每个人心中都会有对妈妈的回忆，而对妈妈的回忆总是和味道有关，我也是按照小时候妈妈做这道菜的方法，然后吸取了哈友们的经验。
6，这仅是我家人的口味，若有不同敬请见谅。
