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15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
农家菜
1/5 花甲需要提前过冷水焯烫至打开，水里放入两到三勺料酒和姜片。热锅下油，加入切好的蒜蓉、八角炒香。
2/5 蒜蓉微焦后加入生抽、蚝油、糖、黑胡椒。然后下入金针菇翻炒一会。
3/5 加入花甲，适当翻炒后，加水至没过花甲。
4/5 根据自己口味加盐，再煮2到三分钟。
5/5 最后大火收汁，加入葱花，起锅装盘。
花甲提前冷水焯烫时不要加盖，焯水后过一下冷水，让花甲肉质更紧实。
