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一定要辣，花甲新鲜，料酒放足
15分钟
红油味
初级
海鲜
炒
家常菜
1/7 把小葱清洗，切成葱花，没有的话可以用大葱切丝代替。
2/7 把花甲清洗干净，用热水煮开至每个花甲开了，捞出备用，蒜压成蒜泥备用，辅料准备好
3/7 开火，放油，待油温微热，小火把蒜蓉放进去煸炒下。
4/7 放入花甲，转大火翻炒一下
5/7 放入盐、耗油、生抽、料酒、辣椒粉。煸炒一下，倒入开水，盖上盖子大火两分钟，收汁。
6/7 放点鸡精，盛盘，洒上葱花点缀。
7/7 香辣可口。
1、蒜蓉煸炒时要小火
2、花甲要提前吐水吐沙
3、料酒要足
