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牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和*含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间可以适量食用。
15分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/10 主要食材。
2/10 青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用。
3/10 姜去皮取需要的量切细备用。
4/10 牛肉顺着纹理切成粗条。
5/10 加入配料表中腌制的所有调料。
6/10 抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上。
7/10 热锅放油，温热下姜丝爆香。
8/10 下入牛肉条划散至变色。
9/10 放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味。
10/10 翻炒均匀出锅即可。
1、牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老。
2、加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，没有厨房秤只用手指捏一些就可以了。
3、牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了。
4、腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸。
