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蒸包子(韭菜鸡蛋粉条)
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蒸包子(韭菜鸡蛋粉条)

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包包子的面一定要软哦,面一定要醒发好,做出来的包子才会又暄软又好吃。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图,流会儿哈喇子,哈哈。

    1/35 先来张成品图,流会儿哈喇子,哈哈。

  • 500克面粉里加入5克酵母。

    2/35 500克面粉里加入5克酵母。

  • 10克白糖。

    3/35 10克白糖。

  • 一边加水,一边搅拌成絮状,

    4/35 一边加水,一边搅拌成絮状,

  • 用手揉成偏软的面团。

    5/35 用手揉成偏软的面团。

  • 盖保鲜膜,醒发至两倍大。

    6/35 盖保鲜膜,醒发至两倍大。

  • 醒面期间准备馅料。韭菜,鸡蛋,凉水泡了一夜的粉条。

    7/35 醒面期间准备馅料。韭菜,鸡蛋,凉水泡了一夜的粉条。

  • 鸡蛋打入碗面,

    8/35 鸡蛋打入碗面,

  • 炒熟后,用锅铲捣碎,放凉。

    9/35 炒熟后,用锅铲捣碎,放凉。

  • 粉条切碎备用。

    10/35 粉条切碎备用。

  • 韭菜切碎备用。

    11/35 韭菜切碎备用。

  • 将切好的韭菜和粉条盛入容器。

    12/35 将切好的韭菜和粉条盛入容器。

  • 加入适量的食用油,搅拌均匀。

    13/35 加入适量的食用油,搅拌均匀。

  • 再倒入放凉的鸡蛋。

    14/35 再倒入放凉的鸡蛋。

  • 加入一勺盐。

    15/35 加入一勺盐。

  • 一勺五香粉。

    16/35 一勺五香粉。

  • 1/2勺鸡精。

    17/35 1/2勺鸡精。

  • 2勺耗油。

    18/35 2勺耗油。

  • 搅拌均匀待用。

    19/35 搅拌均匀待用。

  • 面团发好。

    20/35 面团发好。

  • 满满的蜂窝状。

    21/35 满满的蜂窝状。

  • 台面撒上一层干面粉。

    22/35 台面撒上一层干面粉。

  • 取出发好的面团,揉面排气,一定要揉至面团光滑。

    23/35 取出发好的面团,揉面排气,一定要揉至面团光滑。

  • 搓成长条。

    24/35 搓成长条。

  • 分成大小均匀的剂子。

    25/35 分成大小均匀的剂子。

  • 用手压扁。

    26/35 用手压扁。

  • 再用手稍微捏薄一下边缘。

    27/35 再用手稍微捏薄一下边缘。

  • 放入馅料。

    28/35 放入馅料。

  • 包起来。

    29/35 包起来。

  • 全部包完,生胚还是很好看的,嘻嘻。

    30/35 全部包完,生胚还是很好看的,嘻嘻。

  • 放入蒸笼。

    31/35 放入蒸笼。

  • 二次醒发至1.5倍大,可以用手轻轻试一下表皮,非常的松软就好。约25到30分钟。

    32/35 二次醒发至1.5倍大,可以用手轻轻试一下表皮,非常的松软就好。约25到30分钟。

  • 水滚开,冒大气开始计时。大火蒸10~15分钟,根据包子大小调整时间,我的包子比较小,所以蒸了10分钟。关火后,再焖3分钟开锅即可。

    33/35 水滚开,冒大气开始计时。大火蒸10~15分钟,根据包子大小调整时间,我的包子比较小,所以蒸了10分钟。关火后,再焖3分钟开锅即可。

  • 成品图。

    34/35 成品图。

  • 好吃挡不住,可能太小了,我一口气吃了五个。不许笑话一个每天把减肥挂在嘴边的我。

    35/35 好吃挡不住,可能太小了,我一口气吃了五个。不许笑话一个每天把减肥挂在嘴边的我。

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