韭菜粉条鸡蛋包子

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  1/5 将面粉和馒头改良剂共同放入盆内，酵母用温开水泡开，一边加入酵母水一边搅拌面粉，变成絮状后开始揉面，直到面粉揉到不沾碗不粘手为止。后盖上湿布或者保鲜膜放置一个半小时左右等待发面。

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  2/5 将粉条开水煮熟捞出过冷水后切碎，泡发木耳切碎，韭菜洗净切碎。国内放少量油，将鸡蛋煸炒至小块后盛出。后放油放入蒜末煸香，放入木耳粉条进行煸炒，适量盐。关火后放入韭菜，加入适量生抽和盐，搅拌均匀！

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  3/5 面团发质两倍大后，继续揉面，排掉面内包含的空气，切成大小适中的小疖子，擀成片，如图包包子。

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  4/5 全部包好后，国内放冷水，将蒸锅刷层油后放入包好的包子进行二次发酵，约29分钟。开火蒸，待蒸汽起后蒸15分钟后关火。不揭锅盖焖五分钟。

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  5/5 最后蒸好的包子如图所示，开锅即食！

小贴士

1、加入馒头改良剂，可调整酵母量的多少！
2、包子入蒸锅，需刷油防止粘锅。
3、为了发面更好，可给一点白糖。

作者: 就这么边爱边吃