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喜欢吃手工面，一直做不好面，做出来的面感觉没买的筋道，今天在家做了一下午总有做到想要的口感了。
15分钟
红油味
中级
面食
煮
其他
1/19 面粉中加入温水，边加水边搅拌成絮状
2/19 再用手揉成光滑面团
3/19 密封醒发半小时以上
4/19 案台上撒上少许干粉，取出醒发好的面团，按压成饼
5/19 再用擀面杖擀成大薄面皮
6/19 在面皮上撒上一层干粉，用擀面杖把面皮卷成卷
7/19 抽出擀面杖，再撒一层干粉
8/19 切成面条
9/19 马上抖散摆放
10/19 锅中烧开水
11/19 下入面条，用筷子轻轻搅散开
12/19 煮沸后加入少量清水，反复3次
13/19 捞出面条，装入碗中
14/19 加入面臊子
15/19 撒上葱花
16/19 加入适量香辣油
17/19 上桌即可食用
18/19 再来一碗
19/19 成品图
觉得揉面累的，可以揉成团后醒发10分钟再揉，这样反复几次面团会揉的很筋道很轻松的。面臊子的做法在下一个菜谱里。
