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绿豆别只知道熬粥了，这样做出来的清凉解暑，香甜Q弹，比雪糕还好吃 绿豆味甘、性凉、归心、胃经、具有清热解暑、消暑利水之功效 也是夏季最适宜的美食首选
1小时36分钟
甜味
中级
甜点
炖
其他
1/24 没有撒上椰蓉，是这样的，也很漂亮
2/24 这是所需要的食材；豌豆淀粉、白糖、清水、绿豆
3/24 绿豆最好提前一夜浸泡，当然忘记了也没关系，也可以用三四十度的温水浸泡两小时，也会达到同样的效果
4/24 经过浸泡的绿豆颗粒饱满
5/24 浸泡好的绿豆洗净，倒入电饭锅
6/24 倒入1100克的清水烧开，再开盖慢炖至熟烂
7/24 也就是到这种程度，皮开但是还没脱落为宜
8/24 煮好的绿豆过筛，将汤汁与绿豆分离
9/24 汤汁装入碗中，等待晾凉
10/24 绿豆倒入另完一个碗中，趁热倒入白糖，搅拌至白糖融化
11/24 称好豌豆淀粉
12/24 将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中
13/24 搅拌至无白粉，底部没有沉淀，就可以啦
14/24 将剩下的200克清水倒入锅中，烧开
15/24 烧开后转小火倒入调制好的汤汁，不停搅拌，以免结底
16/24 烧制无白粉的透明状，如图
17/24 这时，可以倒入加有白糖的绿豆
18/24 将绿豆搅拌均匀，这时已成为较浓的膏状
19/24 再将膏状，装入玻璃容器中
20/24 表面抹平，放入冰箱冷藏，至定型
21/24 定型后取出，倒扣在桌上，托盘，我在桌子上铺了一层保鲜膜
22/24 先切出竖条
23/24 再改刀切出块状
24/24 临时想起撒上椰蓉，所以椰蓉没拍照，是不是美美哒
还可以撒上糖霜，那样会更美味
喜欢绿豆可以将绿豆加量
我的白糖比例微甜，喜欢甜的也可以适量添加
放入冰箱冷藏，清凉解暑，透心凉
