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土豆中含有丰富的B族维生素和优质的纤维素，这在延缓人体衰老的过程中有着重要的作用 土豆富含有膳食纤维，蔗糖有助于防止消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量 医学专家认为，每天吃一个土豆能大大减少中风的危险
15分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/19 准备的食材：土豆、甜红椒、青椒、洋葱、姜
2/19 还有肉片，肉片是买的时候绞好的，洗一洗直接放碗里了
3/19 首先处理肉片，将肉片加入0.3克的盐
4/19 2克玉米淀粉
5/19 10克料酒
6/19 20克生抽
7/19 5克老抽
8/19 调料全部放完，用摔打的方式将它抓匀，腌制五分钟左右
9/19 现在处理土豆，土豆去皮，切片，切片的照片忘拍了，切好就直接丢进了菜篮子
将切片的土豆，用清水洗去多余的淀粉
10/19 姜切末，洋葱、青椒、甜红椒分别都切成片
11/19 所有食材准备好，锅中油温烧至五成热，下入姜末，炸香
12/19 再倒入腌制好的肉片，炒至变色
13/19 颜色像这样，就已经断生了
14/19 这个时候就可以倒入土豆片了
15/19 土豆片炒至透明色，再倒入洋葱片
16/19 青椒片、甜红椒片，炒匀
17/19 炒匀后加2克的盐
18/19 0.5克的白糖，增鲜，所有的食材及佐料混合，炒制食材断生即可装盘食用
19/19 香香的土豆片，要不要尝尝
切片后洗去多余的淀粉主要原因是，土豆的淀粉含量很高，如果不洗去多余的淀粉吃起来不脆，而且炒至的过程中很容易粘锅
