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杏子维生素含量非常丰富,口感酸酸甜甜,吃起来特开胃,但季节性很强,过了这个季节,再想要吃到,就得等一年。我才用了这个好办法,可以留住杏子的美味口感,想吃就吃。 抓住杏子季节的小尾巴,给家人熬煮一瓶酸甜可口,零增稠剂的果酱。早餐涂面包、做烤肉蘸酱,吃的放心又开心。
1/11 流水冲洗干净杏子。
2/11 控水,去蒂去核。
3/11 加白糖冰箱冷藏腌制12小时以上。
4/11 将腌制好的红杏子,放入锅中,中小火慢慢熬煮。
5/11 熬煮到杏肉呈半透明状。
6/11 柠檬用海盐搓洗干净外皮,对切。
7/11 用网筛过滤,挤入柠檬汁。
8/11 瓶子沸水煮五分钟,捞出控干,杏酱装入瓶子中,拧紧盖子,倒扣冷却,放入冰箱冷藏,每次吃的时候,用一把干净的勺子取出一次的量,再拧紧。
9/11 酸甜可口的红杏酱就做好了,涂面包、做蘸酱随心所欲。
10/11 成品图
11/11 成品图
杏子选用的是家乡特产:红杏子,口感绵甜,微酸,特别适合用来熬煮杏子酱。
柠檬汁有增香、增稠的作用。
每次食用时,切记!勺子一定要干净,无水无油,以免破坏整瓶杏酱的无菌效果。