荷叶排骨

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  1/4 肋排用水泡一个小时左右（中间换几次水）去掉血水。捞出控水，用一茶勺蚝油，半茶勺桂花糖，一茶勺料酒，一茶勺黄豆酱，一茶勺郫县豆瓣酱，适量老抽，花椒粉，胡椒粉，姜粉，梅子和几滴柠檬汁拌匀，腌三小时。

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  2/4 荷叶洗净，底下铺一层干豇豆（不喜欢的可以不放），把腌好排骨放入

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  3/4 包好，用牙签别好荷叶，放入电高压锅，盖上盖子，按豆/蹄筋，一切交给高压锅

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  4/4 时间到，打开锅盖，放至温热（小心烫手），荷香扑鼻，非常好吃

作者: 潘欣锋