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排骨和米再加上荷叶的清香，蒸出来的没有油烟，既可以做主食，也可以做菜。最主要是工序一点也不复杂，好吃
40分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/10 糯米前一天晚上淘洗干净，用清水浸泡
2/10 荷叶也是前一天晚上洗干净，用清水浸泡，荷叶最好用刷子仔细刷干净
3/10 干香菇用40度温水泡发洗净后切小片，注意一定要用干香菇哦，因为新鲜香菇是没有干香菇那种独有的浓厚香味的
4/10 排骨洗净切成小块，放入姜、葱、蒜末
5/10 然后加入老抽，生抽，料酒，盐，黄豆酱，糖和鸡精拌匀，腌制2个小时，排骨最好选用肥瘦相间的肋排
6/10 将切好的香菇，沥干水分的糯米和腌制好的排骨混合均匀
7/10 将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅
8/10 蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，中火蒸一个半小时，中途记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
9/10 出锅前撒上切好的红椒丁和葱末，就可以装盘上桌啦
10/10 荷叶糯米蒸排骨就做好了
