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荷叶不仅清香，而且有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。糯米则味甘性温，可滋补人体的正气。荷叶糯米蒸排骨，排骨软而不松。糯米也吸收了排骨汁的味道，香而不腻。这道食物，既可做茶点也可做正菜。
40分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/10 把糯米洗净，泡5个小时。
2/10 把荷叶、排骨等食材备好。
3/10 把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。
4/10 把荷叶清水洗净，再用热开水冲净，沥水备用。
5/10 把糯米沥水，备用。
6/10 把荷叶摊铺在蒸笼上。
7/10 把排骨滚裹上厚厚的糯米，放在荷叶上。
8/10 把荷叶包裹好排骨。
9/10 上锅，加盖大火烧起气后，中火蒸1.5小时。
10/10 开锅，上桌。
1.排骨选精排骨为佳，既好裏糯米，卖相也好；2.糯米一定要泡够时间；3.荷叶可对半剪开，方便清洗和铺盘。
