荷叶糯米蒸排骨的做法_菜谱_香哈网
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荷叶糯米蒸排骨
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荷叶糯米蒸排骨

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荷叶不仅清香,而且有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。糯米则味甘性温,可滋补人体的正气。荷叶糯米蒸排骨,排骨软而不松。糯米也吸收了排骨汁的味道,香而不腻。这道食物,既可做茶点也可做正菜。

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把糯米洗净,泡5个小时。

    1/10 把糯米洗净,泡5个小时。

  • 把荷叶、排骨等食材备好。

    2/10 把荷叶、排骨等食材备好。

  • 把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。

    3/10 把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。

  • 把荷叶清水洗净,再用热开水冲净,沥水备用。

    4/10 把荷叶清水洗净,再用热开水冲净,沥水备用。

  • 把糯米沥水,备用。

    5/10 把糯米沥水,备用。

  • 把荷叶摊铺在蒸笼上。

    6/10 把荷叶摊铺在蒸笼上。

  • 把排骨滚裹上厚厚的糯米,放在荷叶上。

    7/10 把排骨滚裹上厚厚的糯米,放在荷叶上。

  • 把荷叶包裹好排骨。

    8/10 把荷叶包裹好排骨。

  • 上锅,加盖大火烧起气后,中火蒸1.5小时。

    9/10 上锅,加盖大火烧起气后,中火蒸1.5小时。

  • 开锅,上桌。

    10/10 开锅,上桌。

  • 小贴士

    1.排骨选精排骨为佳,既好裏糯米,卖相也好;2.糯米一定要泡够时间;3.荷叶可对半剪开,方便清洗和铺盘。

    作者: 岚之小厨房

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