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玉米烙制作简单,松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。色泽金黄,入口松脆,香甜可口。
1/15 甜玉米剥粒,过水捞熟,沥干水分。
2/15 玉米粒晾晾后,用厨具纸吸干玉米粒之间的水分。
3/15 因为玉米粒本身含水,所以稍微擦干表面水分即可,不必大力摩擦。
4/15 准备另一个干的容器。
5/15 将玉米粒倒入干的容器中。
6/15 倒入20克木薯淀粉和10克白砂糖。
7/15 用手抓匀,不必用力揉搓,粉粘到玉米粒上即可。
8/15 在平底锅中加入三勺食用油,开中火。
9/15 油铺满锅底,两分钟后,油有微微的白烟,
10/15 关火,把油倒入碗中,不必用勺子刮。
11/15 将图7中的玉米粒均匀地铺满锅底,开小火。注意注意!手沾水,将手上的水甩在锅中的玉米粒上,目的是将淀粉流入锅底会成型,但是注意不要用太多水,玉米粒大部分淀粉被淋湿即可。
12/15 开小火2分钟后,倒入刚刚倒出来的油,油在玉米烙上淋一圈。三分钟后,成型。
13/15 成型后,将玉米烙翻一面,继续烙两分钟。也可以不翻面,盖上盖子,微焖两分钟。
14/15 好了,关火,盛到盘中。
15/15 摆上几根葱丝点缀,上桌。