酱焖鹅

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  1/10 鹅肉砍块，加入酱油，盐，生粉，料酒，胡椒粉，腌制15分钟

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  2/10 鹅血烫熟切块

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  3/10 趁鹅肉腌制的时间，收拾好配菜

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  4/10 食材备好

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  5/10 热锅下油，放入冰糖翻炒

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  6/10 冰糖融化下入，蒜姜，大料煸炒

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  7/10 煸炒出香味，下入鹅肉，煎至两面金黄

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  8/10 加入酱油，柱候酱，翻炒上色，加入开水焖烧

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  9/10 大火烧开焖至15分钟，换砂锅，鹅血，鲮鱼丸，芹菜一起放进去，继续焖煮15分钟

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  10/10 最后加入蒜苗，收汁，即可。

小贴士

鹅肉一定要腌制，方便更好入味。鹅血切菱形，厚块，焖煮才不会散开。

作者: 绿芽小菜籽

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