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用心焖煮,香气四溢,鹅肉嫩香
1/10 鹅肉砍块,加入酱油,盐,生粉,料酒,胡椒粉,腌制15分钟
2/10 鹅血烫熟切块
3/10 趁鹅肉腌制的时间,收拾好配菜
4/10 食材备好
5/10 热锅下油,放入冰糖翻炒
6/10 冰糖融化下入,蒜姜,大料煸炒
7/10 煸炒出香味,下入鹅肉,煎至两面金黄
8/10 加入酱油,柱候酱,翻炒上色,加入开水焖烧
9/10 大火烧开焖至15分钟,换砂锅,鹅血,鲮鱼丸,芹菜一起放进去,继续焖煮15分钟
10/10 最后加入蒜苗,收汁,即可。
鹅肉一定要腌制,方便更好入味。鹅血切菱形,厚块,焖煮才不会散开。