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吃嫩姜有好处，嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品；
20分钟
家常味
初级
下饭菜
腌
家常菜
1/5 姜洗净沥干
2/5 切片加入盐腌制一宿
3/5 玫瑰茄加入水加冰糖浸泡四小时（建议矿泉水浸泡）
4/5 姜去掉水分 装入容器加入玫瑰茄水即可
5/5 放入冰箱冷藏24小时即可
可以稍微多加一些盐 盐可以淹去姜的辣味 最好用最嫩的嫩姜 嫩姜辣味小 口感也不老姜好
