保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 8收藏
独家 · 4139浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.7万
用戚风蛋糕，和手指饼干做层，都可以。提拉米苏虽然步骤繁琐，但口感特别好。
45分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/17 先用冰水将吉利丁片泡好，（忘记拍图片了）蛋黄棉糖打发。
2/17 牛奶加热，待用。
3/17 淡奶油打发。
4/17 将吉利丁，水挤出，加入加热好的牛奶中搅匀。
5/17 边打蛋黄，边加牛奶，牛奶要热。
6/17 奶加入后，再打5分钟左右，越打越稠。
7/17 奶油奶酪。
8/17 奶油奶酪隔水加热，水不要开锅，温度在60---70左右。
9/17 芝士打好后加入蛋黄部分（蛋黄放时间久了，稍加热一下。）
10/17 把打好的淡奶油，加入蛋黄芝士部分。
11/17 和匀。
12/17 底部把饼干蘸上咖啡酒铺上。
13/17 加一层淡奶油部分。
14/17 再铺一层饼干。
15/17 最后加一层淡奶油部分，冷冻30分钟。
16/17 将冷冻好的提拉米苏取出，上面晒一层可可粉。
17/17 切开就可以吃了。冰冰凉凉，口感完美，还有一股咖啡酒的味道，完美。
