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15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/17 准备蛋黄一颗，装入碟内；
2/17 猪肉末适量，装入盘内备用；
3/17 葱、姜、辣椒切好备用；
4/17 准备一袋雪菜；
5/17 锅内倒入适量油，中火烧热；
6/17 将鸡蛋打散倒入锅内翻炒，盛出备用；
7/17 锅内倒入适量油，小火加热；
8/17 将辣椒、葱、姜丝倒入锅内翻炒，超出香味后倒入肉末；
9/17 继续翻炒，炒至变色泛白；
10/17 加入郫县豆瓣继续翻炒；
11/17 加入老抽、糖继续翻炒；
12/17 将雪菜倒入锅内翻炒；
13/17 加入鸡精、味精继续翻炒；
14/17 将鸡蛋倒入锅内炒散；
15/17 翻炒两分钟左右即可盛出；
16/17 装盘；
17/17 成品
1、雪菜直接炒制味道偏咸，适宜拌饭、拌面，不喜吃咸，可将雪菜淘洗两遍；
