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炒蚕豆时要把蚕豆头的弯形的瓣去掉，这样炒出来不会有涩来。炒野笋时加适量料洒能去笋涩味，使风味更佳。
28分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 准备好图中所有材料。
2/7 先起油锅把肉末煸炒出香味，微微变色即可。
3/7 然后先把野笋放入锅内和肉末一起翻炒均匀后加适量料酒去笋的涩味。
4/7 当笋炒变色时再加入蚕豆一起翻炒2分钟，当蚕虫表皮微微皱起即可。
5/7 最后加适量雪菜一起翻炒均匀后加适量盐和白糖调味，再加入适量的开水焖煮3分钟。
6/7 最后开盖大火收汁，加适量的鸡精调味即可出锅。
7/7 出锅装盘即可享受美味的肉末雪菜野笋炒吞蚕豆。
