保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 7收藏
独家 · 8248浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.4万
酿酒一定要控制好温度，冬天用被子捂住保持温度。
45分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/6 先将4-5斤糯米浸泡一夜，泡至用手捏易碎即可
2/6 将糯米沥干水分，放入蒸笼中铺匀，用筷子搓上气眼。
3/6 盖上锅盖蒸20-30分钟，尝试糯米蒸熟即可。
4/6 用冷水冲洗凉至35摄氏度即可，用手感觉不烫手。注意里面也要降温，不能自然冷却。
5/6 沥干水分后加入4颗酒曲碾碎。搅拌均匀。
6/6 放入容器中，然后在糯米中挖个窝窝等待酒发酵。用塑料袋密封，夏天正常放置即可，冬天用被子捂好，保持温度30摄氏度左右，等待三天即可。
