可可豆沙冰皮月饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
可可豆沙冰皮月饼
打开APP,查看视频做法>>

可可豆沙冰皮月饼

starstarstarstarstar

7.9万点赞 · 1098收藏

8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6913

菜谱克重可以做12个,每个约50克,馅为20克/个。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材称重。

    1/21 准备食材称重。

  • 全部倒入和面盆搅拌均匀。

    2/21 全部倒入和面盆搅拌均匀。

  • 过滤一遍更加细腻。

    3/21 过滤一遍更加细腻。

  • 盖保鲜膜,上锅蒸20分钟,最好选择浅一些,直径比较大的容器,这样更容易熟。

    4/21 盖保鲜膜,上锅蒸20分钟,最好选择浅一些,直径比较大的容器,这样更容易熟。

  • 蒸好后出锅。

    5/21 蒸好后出锅。

  • 倒入厨师机搅拌5分钟。更其更加光滑。

    6/21 倒入厨师机搅拌5分钟。更其更加光滑。

  • 没有厨师机就手揉,一定要戴手套哦,要不然会很黏。

    7/21 没有厨师机就手揉,一定要戴手套哦,要不然会很黏。

  • 揉成光滑的样子送入冰箱冷藏1小时以上。冰皮就做好了。

    8/21 揉成光滑的样子送入冰箱冷藏1小时以上。冰皮就做好了。

  • 准备豆沙馅,每个20克。我的主页有豆沙馅的制作菜谱,可供大家参考。

    9/21 准备豆沙馅,每个20克。我的主页有豆沙馅的制作菜谱,可供大家参考。

  • 揪一小块冷藏过的冰皮,放入可可粉

    10/21 揪一小块冷藏过的冰皮,放入可可粉

  • 一定要揉均匀。

    11/21 一定要揉均匀。

  • 再分冰皮剂子,每个30克。

    12/21 再分冰皮剂子,每个30克。

  • 冰皮压成饼皮,包入豆沙馅。

    13/21 冰皮压成饼皮,包入豆沙馅。

  • 利用虎口位置收口。

    14/21 利用虎口位置收口。

  • 模具里有花纹的地方放入可可粉冰皮,多余的部分剃掉,戴手套很容易操作。

    15/21 模具里有花纹的地方放入可可粉冰皮,多余的部分剃掉,戴手套很容易操作。

  • 装入模具。

    16/21 装入模具。

  • 再放入包好的豆沙冰皮。

    17/21 再放入包好的豆沙冰皮。

  • 倒扣压出花型,提起脱模即可。

    18/21 倒扣压出花型,提起脱模即可。

  • 放入冰箱冷藏口感更佳。

    19/21 放入冰箱冷藏口感更佳。

  • 成品图。

    20/21 成品图。

  • 成品图。可可粉放的越多颜色越深。

    21/21 成品图。可可粉放的越多颜色越深。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐