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好吃又好看的冰皮月饼
1/24 准备好冰皮材料
2/24 把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉放入大碗中
3/24 慢慢加入牛奶搅拌均匀
4/24 加入炼乳和玉米油搅拌均匀
5/24 拌好的面糊
6/24 锅中倒入适量的清水烧开后放入面糊蒸30分钟
7/24 中间搅拌一次后继续蒸完
8/24 蒸好的冰皮放凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
9/24 时间到取出揉成光滑的面团,记得撒些熟糯米粉防粘
10/24 分成25克一份,共16份
11/24 取出4份分别加入喜欢的色素揉均匀,可在手上抹油防粘
12/24 准备好所有的材料就可以开始包了,冰皮、红豆沙(分别分成25克一个),50克模具一套
13/24 先做立体部分:把花形撒些熟粉防粘
14/24 用自己喜欢的彩色皮填平
15/24 放入模具筒中,放一边备用
16/24 下面做底部,取一个白色冰皮,擀成中间厚四周薄的圆形
17/24 放入红豆沙
18/24 慢慢收口,揉圆
19/24 然后沾一下凉开水,这样好跟立体部分粘在一起不掉
20/24 把沾水的部分往里放,用力压实
21/24 然后倒扣回硅胶垫,用力压出来
22/24 然后慢慢放手,立体冰皮月饼就好了
23/24 依次做好所有的冰皮月饼
24/24 成品图
1、这个量可以做12个立体的,平面16个,皮是分成25克一个的。
2、这个配方有点粘手,所以熟粉要备多一点备用。
3、放冰箱冷藏后一两天后如果要食用可以放入微波炉加热20秒,这个加热主要是把馅回温没那么硬。