冰皮月饼(红豆沙紫薯)的做法_菜谱_香哈网
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冰皮月饼(红豆沙紫薯)
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冰皮月饼(红豆沙紫薯)

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冰皮甜糯,陷料十足,好吃又快手!

作者: 彦南菲2015凡凡
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冰皮:将所有粉类和白砂糖称重装在容器中,任何牛奶均可。

    1/6 冰皮:将所有粉类和白砂糖称重装在容器中,任何牛奶均可。

  • 将牛奶,油加入容器,搅拌均匀成面糊。上锅蒸25至30分钟,放凉揉成团(第四步有成品图)

    2/6 将牛奶,油加入容器,搅拌均匀成面糊。上锅蒸25至30分钟,放凉揉成团(第四步有成品图)

  • 准备好陷料,紫薯蒸熟直接捣成泥就很甜了,豆沙是我提前炒好的,在我上一个菜谱里有制作过程。

    3/6 准备好陷料,紫薯蒸熟直接捣成泥就很甜了,豆沙是我提前炒好的,在我上一个菜谱里有制作过程。

  • 陷料揉成圆球。

    4/6 陷料揉成圆球。

  • 取20克的冰皮包上30克的陷料,最好团成柱状,这样好放模具中,压实后成型如下:

    5/6 取20克的冰皮包上30克的陷料,最好团成柱状,这样好放模具中,压实后成型如下:

  • 来张近图,冰皮月饼冷藏下就可以享用了!

    6/6 来张近图,冰皮月饼冷藏下就可以享用了!

  • 小贴士

    蒸冰皮时建议在容器口用保鲜膜封口,以免水汽进入。
    个人觉得冰皮越薄,陷料越足越好吃。
    只要冰皮包好陷料装模具时大可放心,冰皮一般不会破的,所以一定要压实。

    作者: 彦南菲2015凡凡

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