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自制月饼，干净卫生。少糖少油，不会有腻歪歪的感觉。紫薯冰皮月饼，无须烘烤，不怕上火，颜色漂亮，香软可口，深受家人喜爱。
1小时4分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 糯米粉、粘米粉、面粉混合一起。
2/16 炼乳、奶粉、糖粉加温开水搅拌融化。
3/16 以上材料混合搅拌成稀糊状，加入食用油拌匀。
4/16 上锅隔水蒸20分钟（中途取出搅拌一次）。
5/16 用锅干炒糯米粉至稍转金黄色的熟粉。
6/16 把蒸熟的粉团分成约22份，搓成每个都为30克的小粉团。
7/16 备好每个为20克的紫薯馅小球。
8/16 双手抹上熟粉，把粉球摊薄，放进紫薯球。
9/16 包合起来。
10/16 整个粘上熟粉。
11/16 装好模板，花纹向外。
12/16 放进圆球，光滑面朝里放，收口处朝外。
13/16 中等力度按下压板，切忌用力过猛。
14/16 提起模具，慢慢按下压板，推出月饼。
15/16 脱模成功。
16/16 可即食，但放入冰箱冷藏3小时食用口感更佳。
1.此份量可做50克模具的22个月饼。2.馅料制作方法可参考本人的菜谱“奶香椰丝紫薯馅”。3.按压模具定型时，要用中等力度按下压板，切忌用力过猛，否则粘住花纹模板难以脱模。
