紫薯南瓜冰皮月饼

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  1/12 南瓜洗净去皮，放入锅中蒸熟。

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  2/12 蒸熟后压成南瓜泥。

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  3/12 南瓜泥中放入适量的糯米粉，粘米粉，糖，白油搅拌均匀，放入锅中隔水蒸20分钟。

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  4/12 冰皮月饼预拌粉称重放入容器，放入熟紫薯粉。

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  5/12 放入凉白开，白油揉成面团，松弛10分钟

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  6/12 南瓜糯米团蒸熟，放凉分成小剂子。

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  7/12 紫薯冰皮面团分成等份。

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  8/12 紫薯冰皮面团包裹蒸熟的南瓜馅。

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  9/12 收紧底部滚圆，依次包完。

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  10/12 放入模具，收口在下边，压实。

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  11/12 刻出冰皮月饼。

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  12/12 成品图。

作者: 雪

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