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红豆富含蛋白质和矿物质及维生素等成分，选择购买有光泽，形态饱满，无虫子的最好，干瘪，色泽暗淡有可能放置时间较长，请不要购买，红豆食用方法很多，煮汤，煮粥或制作红豆沙均可，一般人群均可食用，发上请分享。
15分钟
家常味
初级
主食
烘焙
其他
1/17 准备月饼皮食材
2/17 红豆沙提前自制好的备用
3/17 准备视水（1克碱面加适量温水调均）
4/17 盆中放入温水，视水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀
5/17 最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团
6/17 和好面团放进面包机捅，通电放置程序6和面15分钟
7/17 拿出拉下面有筋道劲就行
8/17 双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟
9/17 时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好
10/17 取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料
11/17 包好封口到扣光面朝上
12/17 碗中放入适量干面粉，把包好月饼在碗中滚均面粉
13/17 放入100克月饼模具中，轻轻按实，到扣过来压下月饼成型
14/17 完成成品，剩下依次类推
15/17 全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液
16/17 入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，（烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀）关火出炉
17/17 取出自然放晾，装用保鲜袋入冰箱回油48小时后食用最佳
提示，红豆沙480克是煮熟的量，视水调成只用1/4勺即可，月饼入烤箱烤到五分钟时，打开烤箱门，用喷桶喷水一次，烤箱温度自行调节，菜谱食材用量依个人做月饼经验自行添加用量，面皮在揉面过程中，稍有改动，利用面包机和面15分钟，使之面皮有劲包月饼时很容易就包好了，而且烤制过程中表皮没有开裂现象，喜欢可以尝试做，也可以在这基础上自行发挥，只供参考
