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无色素吃得放心
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/28 红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。
2/28 火龙果去果
3/28 用勺子把里面的白肉挖掉。
4/28 火龙果果皮切丝
5/28 切成小颗粒
6/28 剁成泥
7/28 拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
8/28 加入一汤勺粘米粉
9/28 再加入一汤勺粘米粉
10/28 加入一汤勺白糖
11/28 慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
12/28 红豆也熟了，沥干水
13/28 拿擀面杖冲成泥
14/28 冲好的样子
15/28 铁锅加入1汤勺油，烧热
16/28 倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
17/28 炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
18/28 把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
19/28 把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
20/28 月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
21/28 把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
22/28 把红豆沙包在里面
23/28 完全包住
24/28 光华的一面朝里面，放入模具内
25/28 左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
26/28 脱模，月饼表面刷一层油
27/28 蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
28/28 2蒸好后装进盘中
每做一个月饼前，模具内及四周都刷一层油，才好脱模，成型后轻拿轻放，保证花型不变
