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自己第一次炒豆沙馅 老妈特别喜欢豆沙蛋黄月饼 正好今年买了烤箱 自己炒既卫生 又可以自己控制甜度。
52分钟
甜味
高级
其他
炒
其他
1/13 红小豆提前一晚泡好
2/13 第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了
3/13 再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟
4/13 锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了
5/13 放入煮好的红小豆
6/13 加入白糖
7/13 用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火
8/13 这是十分钟的时候 还差很多
9/13 继续炒继续炒 一停就会糊锅
10/13 半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润
11/13 团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以
12/13 够包一炉了 老妈吃 送人都够了
13/13 美美哒来一张
想要那种细腻的可以用料理机打成泥
糖已经是最少量了
用了猪油效果特别好 而且味道和月饼也很搭
