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鲅鱼含有丰富蛋白质，优质蛋白人体吸收率高，肉质细腻、营养丰富。
15分钟
家常味
中级
其他
蒸
家常菜
1/7 鲅鱼洗净，去头去除内脏。
2/7 将鲅鱼去骨剔出鱼肉，挑出鱼刺。
3/7 加入料酒、葱段、姜片、白胡椒粉和盐，腌制半个小时左右。
4/7 胡萝卜、菠菜（焯水），打成汁，备用。
5/7 腌好的鱼肉剁成泥状，或者用料理机打成糊状。取少量的胡萝卜汁和菠菜汁与鱼泥混合，搅拌均匀。
6/7 锅中放水，待水开之后放入鱼泥，蒸10分钟左右。
7/7 出锅后放几个泡发好的枸杞，点缀一下。美味健康的三色鱼泥就做好了。
焯水的菠菜可以去掉草酸，蒸鱼的时候最好盘子用保鲜膜包起来，以免蒸汽化成水渗入鱼泥中影响口感和味道。
