保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 11收藏
7290浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.4万
操作不是太难，只要有耐心，一步一步来，新手也能做，好吃又有颜值。
1小时4分钟
甜味
初级
甜点
蒸
其他
1/16 紫薯洗净切薄片，上锅蒸熟，我没有去皮，如果不喜欢的可以去皮后切片。
2/16 捣碎成泥
3/16 放入平底锅，加15克糖，30克黄油，80克炼乳，15克淡奶油，小火翻炒。
4/16 炒到水分全部吸收，可以揉成团即可。
5/16 将奶油奶酪秤每个15克揉成团，包入35克一个的紫薯内，如图包团子的手法用虎口慢慢收口，搓圆。
6/16 一共做了14个
7/16 50克黄油隔热水溶化
8/16 冷却后加入85克全蛋液，小点的鸡蛋正好2个，搅拌均匀。
9/16 筛入150克低粉，50克淀粉，40克糖粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。
10/16 分成14份，搓圆
11/16 取其中一份，擀大擀薄包入刚刚包好的紫薯馅，同样的手法慢慢收口捏死揉圆。
12/16 借助刮板把揉圆后的仙豆糕整形成正方体。
13/16 平底锅刷油，不要多，小火煎至6面金黄即可，注意翻面，不要烤焦。
14/16 这个是我用的奶酪，用其他的奶油奶酪或者马苏里拉都可以，我这个成品比较白，下面有切口图。
15/16 趁热好吃，爆浆的有没有。
16/16 美美哒
尽量2天吃完，吃的时候可以烤箱180度回烤几分钟。
