保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 977收藏
8.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9587
家有一个面包娃娃，点单最多的单品之一。分享快乐，供参考！
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/21 准备主要食材。黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松压成泥的状态。
2/21 将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序依次放入面包机的揉面桶中。
3/21 启动揉面程序，约10分钟左右面团成团可以拉出粗膜。
4/21 放入软化好的黄油。
5/21 继续揉面20分钟左右，直到面团光滑柔软，可以拉出大片的手套膜。
6/21 取出揉面桶刀片，将面团团圆，启动发酵程序。（27度最佳，夏天可以室温发酵）
7/21 发酵至2倍大左右拿出（约1-2小时）。
8/21 按压折叠排气后分成均匀的6等份松驰20分钟左右。
9/21 葱花加少许玉米油（配料表外用量）拌匀。
10/21 火腿肠去皮备用。
11/21 松弛好的面团擀成牛舌状（约15厘米的长度，若面团擀开要回缩则表示松驰的时间不够）。
12/21 卷紧成条形。
13/21 搓成40厘米左右的长条。
14/21 取一根火腿肠将面团长条包住，头子沾点清水塞进去压住。
15/21 间隔一定距离放入烤盘中，放温暖处发酵40分钟左右。
16/21 鸡蛋一个打散搅拌均匀。
17/21 发酵好的面包表面刷一层蛋液。
18/21 撒上葱花和马苏里拉奶酪。
19/21 挤上沙拉酱
20/21 烤箱上下火170度预热。继续170度上下火烘烤25分钟左右。
21/21 香喷喷的面包出炉了，开吃吧！
1、面团的松弛时间一定要足够，没有松弛好的面团擀开时容易回缩，而且烘烤的时候也会裂开。
2、葱花里面加入玉米油，是为了让其在烘烤时，不易被烤焦。
3、烤箱的时间和温度是一个参考，要根据自己的烤箱脾气适当的调整。
4、手工揉面可以先采用搓衣服的手法将面团揉出粗膜，然后包入软化好的黄油，继续搓揉和摔打至出膜即可。
