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苹果紫薯包
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苹果紫薯包

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绿色果蒂是菠菜汁和面而来,如果只做苹果,对绿色面团需求量很小,可以少许白面团里加入抹茶粉得出绿色,这样简单容易操作。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入水揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

    1/13 面粉里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入水揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

  • 醒发好的面团再次揉面排气至原来大小。

    2/13 醒发好的面团再次揉面排气至原来大小。

  • 搓成条,切成均匀大小的剂子,每个剂子约40克

    3/13 搓成条,切成均匀大小的剂子,每个剂子约40克

  • 取一个剂子压成饼

    4/13 取一个剂子压成饼

  • 包入紫薯馅(我的主页有紫薯馅的菜谱,欢迎大家去围观)

    5/13 包入紫薯馅(我的主页有紫薯馅的菜谱,欢迎大家去围观)

  • 利用虎口位置收口

    6/13 利用虎口位置收口

  • 团成光滑的馒头

    7/13 团成光滑的馒头

  • 压出一个小洞,我用的化妆刷,没有的就用大拇指吧。

    8/13 压出一个小洞,我用的化妆刷,没有的就用大拇指吧。

  • 抹上一层红曲粉上色

    9/13 抹上一层红曲粉上色

  • 菠菜面团揉出果蒂,绿色需求很少,大家可以白面团里加入抹茶粉揉成绿色,更容易操作。

    10/13 菠菜面团揉出果蒂,绿色需求很少,大家可以白面团里加入抹茶粉揉成绿色,更容易操作。

  • 盖块湿布醒发至1.5倍大

    11/13 盖块湿布醒发至1.5倍大

  • 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

    12/13 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

  • 成品图

    13/13 成品图

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