紫薯麻薯欧包的做法_菜谱_香哈网
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紫薯麻薯欧包
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紫薯麻薯欧包

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不用揉出手套膜,超级好吃的面包,糯米皮软糯香甜,紫薯香气四溢,满满的幸福感啊!

作者: 雪姐每日甜品
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 将高筋面粉,紫薯粉,白糖,酵母,盐,优格,纯牛奶混合搅拌成棉絮状。

    1/12 将高筋面粉,紫薯粉,白糖,酵母,盐,优格,纯牛奶混合搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团。

    2/12 揉成光滑的面团。

  • 加入25克黄油,继续揉至吸收。

    3/12 加入25克黄油,继续揉至吸收。

  • 盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指沾点面粉按一下,洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。

    4/12 盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指沾点面粉按一下,洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。

  • 发酵好的面团排气后分成四等分,擀成牛舌状。

    5/12 发酵好的面团排气后分成四等分,擀成牛舌状。

  • 从一头卷起。

    6/12 从一头卷起。

  • 静置15分钟。

    7/12 静置15分钟。

  • 然后擀成饼状,铺上一层麻薯,紫薯陷,肉松,蜜豆,自己喜欢吃的陷。

    8/12 然后擀成饼状,铺上一层麻薯,紫薯陷,肉松,蜜豆,自己喜欢吃的陷。

  • 捏紧收口。

    9/12 捏紧收口。

  • 筛些面粉,划出花纹,自己随意。放入烤箱,底部放盘热水二次发酵至两倍大。

    10/12 筛些面粉,划出花纹,自己随意。放入烤箱,底部放盘热水二次发酵至两倍大。

  • 烤箱预热上下火180度,烤25分钟,10分钟加盖锡纸。我就盖晚了,上色不好看。

    11/12 烤箱预热上下火180度,烤25分钟,10分钟加盖锡纸。我就盖晚了,上色不好看。

  • 麻薯没有拍,将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状,过筛一下,放入锅中,水开后计时蒸25分钟,趁热加入20克黄油。备用即可。

    12/12 麻薯没有拍,将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状,过筛一下,放入锅中,水开后计时蒸25分钟,趁热加入20克黄油。备用即可。

  • 小贴士

    没有浓稠酸奶,配方:高筋面粉250克,紫薯粉10克,牛奶160克,盐2克,酵母3克,白糖20克,黄油20克。

    作者: 雪姐每日甜品

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