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淡奶油曲奇
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淡奶油曲奇

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淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一,奶香浓郁,酥松可口,简直好吃的停不下来,当作下午茶点心或追剧小零食超棒的! 食谱中用到是金龙鱼低筋面粉,100%进口小麦,精细研磨,粉质细腻,尽可能保留了麦胚的原香和营养物质,烘烤出来的曲奇非常酥松,色泽鲜亮,麦味香醇。

作者: 风意画
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 准备好需要的食材。

    1/14 准备好需要的食材。

  • 金龙鱼低筋面粉过筛备用。

    2/14 金龙鱼低筋面粉过筛备用。

  • 黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。

    3/14 黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。

  • 加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。

    4/14 加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。

  • 糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。

    5/14 糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。

  • 淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。

    6/14 淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。

  • 每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

    7/14 每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

  • 加入过筛的低筋面粉。

    8/14 加入过筛的低筋面粉。

  • 用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

    9/14 用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

  • 把拌好的面糊装入裱花袋中。

    10/14 把拌好的面糊装入裱花袋中。

  • 依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。

    11/14 依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。

  • 入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。

    12/14 入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。

  • 成品图。

    13/14 成品图。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
    2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
    3、冬天的话,淡奶油加热到60-70度,放凉至50度左右加入黄油中。

    作者: 风意画

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